アジズラーさん
―高校生農夫―

カリフラワー畑のアジズラーさん

アジズラーさんは22才の高校生、休日には畑で働いています。もう10年以上、トマト、ジャガイモ、ナスなどの野菜を作ってきました。ジャララバードの北にある畑ではカリフラワーの収穫が真っ盛り。カリフラワーは寒い季節にできる野菜で、10月末から栽培します。

どうやってカリフラワーを育てるかお話ししましょう。まず畑を耕して畝を作り、種まきをします。3〜5日後に最初の水やりをしたら、あとは毎週欠かさず水やりをします。発育中に2回くらい窒素肥料を与えます。1月には収穫ができるようになります。

収穫したカリフラワーは、道ばたで売ったり、八百屋や町の野菜市場に出荷します。市場では1個10アフガニ（〜¥20）くらいになり、家にとって大切な現金収入です。アフガン人はカリフラワーを様々な料理に使います。他の野菜と混ぜたり、ピクルスにすることもあります。スープもおいしいですよ！

炒め物

ごはんと一緒に

ピクルスです